Cesenatico mette la cucina al centro della strategia turistica e sceglie di lavorare in rete. Alla Casa delle Aie è stato presentato l’avvio operativo di “La ristorazione del futuro per un nuovo modello turistico”, percorso promosso da Confcommercio Cervia e Confcommercio Cesenate che coinvolge anche Gatteo. Per la località del porto canale l’obiettivo è chiaro: rafforzare il sistema dell’ospitalità unendo ristorazione, hotel e servizi di spiaggia.
La prima tappa sarà una “fotografia” del comparto: operatori e imprese riceveranno un questionario, affiancato da un’analisi di mercato, per far emergere punti di forza e criticità. Da qui nascerà una strategia comune che valorizzi le specificità di Cesenatico – tradizione marinara, cultura del pesce, eventi e convivialità – insieme a innovazione e gestione.
Il programma dura almeno tre anni e prevede fasi progressive: formazione interterritoriale, animazione, benchmarking con altre destinazioni, viaggi studio e seminari con esperti per intercettare i trend del turismo enogastronomico.
Il messaggio condiviso è che “fare squadra” non significa annullare le differenze, ma trasformarle in vantaggio competitivo per attrarre visitatori e dare continuità alla stagione. Con ricadute attese su qualità e redditività.
