La Romagna del mare ha fatto parlare di sé a “Seafood Expo Global”, la principale fiera internazionale del settore ittico, conclusa a Barcellona.
Tra le realtà protagoniste c’è stata soprattutto la cooperativa Itaca di Cesenatico, associata a Legacoop Romagna, che ha portato all’attenzione dei buyer internazionali il progetto Alga Ulisse, nato per valorizzare le masse algali e trasformarle da problema ambientale a nuova opportunità produttiva.
Il cuore dell’iniziativa è semplice e innovativo: evitare che le alghe vengano gestite come rifiuto, individuando invece impieghi alternativi in più settori, dall’alimentazione agli integratori, dalla cosmetica al petfood, fino all’agricoltura e al packaging. Un percorso che unisce sostenibilità, ricerca e capacità di innovare partendo da una risorsa presente nel territorio.
A Barcellona Itaca ha presentato anche “Piadea”, la piadina alle alghe con lattuga di mare, prodotto che mette insieme tradizione romagnola e nuove prospettive legate alla blue economy. Una proposta che ha suscitato curiosità e interesse, confermando come anche un simbolo identitario della cucina locale possa diventare veicolo di sperimentazione e sostenibilità.
Accanto a Itaca era presente anche la Casa del Pescatore di Cattolica, con conserve e preparazioni a base di pesce dell’Adriatico. Nel complesso, la partecipazione delle cooperative romagnole ha contribuito a valorizzare un modello capace di coniugare qualità, tracciabilità, tutela del mare e innovazione di prodotto.
