Ma qual è il ristorante migliore dell’Emilia-Romagna? A decretarlo sono spesso le guide patinate (Gambero Rosso e Michelin) ma, a volte, anche le recensioni dei clienti possono contribuire a disegnare delle graduatorie credibili. The Fork, ad esempio, è una notissima piattaforma online (ma anche un’app) utilizzata principalmente per prenotare un ristorante e lasciare recensioni. Nel tempo si è creata una vera e propria community grazie all’inserimento di 55mila ristoranti in 11 paesi. Insomma, un campione più che attendibile per stabilire, dalla prospettiva dei clienti, quali sono i migliori cento ristoranti d’Italia.
Restringendo il campo sull’Emilia Romagna spunta un risultato parzialmente inatteso. Premesso che – secondo gli oracoli di The Fork – il miglior ristorante della regione è il “Bequadro Restaurant And Sound” di Parma dello chef Roberto Pallini, 15° in Italia con il punteggio medio di 9.6 su 10, al 46esimo posto – primo in tutta la Romagna – troviamo “L’Atelier Gourmet” di Gatteo Mare con lo chef Aldo Santoro che propone diverse specialità di pesce, ma non solo. Il punteggio delle recensioni è di 9.7 su 10, “con menzioni speciali per i crudi di mare imbattibili e il risotto rosso spettacolare”. Il rapporto qualità prezzo è considerato ottimo: il prezzo medio a persona infatti è di 35 euro.
Nella classifica, però – dove spicca l’assenza de La Buca – è doveroso fare una precisazione: al 27° posto della graduatoria nazionale, infatti, troviamo il Ristorante Iacobucci di Castel Maggiore, che sfoggia anche una Stella Michelin. Lo stesso Iacobucci, però, gestisce a Cesenatico in viale Trento il nuovo ristorante “Ancòra” che non è menzionato nella classifica, ma segue gli stessi concept e la stessa qualità del “gemello” bolognese.
