
Garganelli, dal pettine delle azdore alle tavole stellate
La leggenda li vuole nati a Imola nel 1725, quando una cuoca rimasta senza ripieno trasformò i quadrati destinati ai cappelletti in piccoli cilindri rigati. Serviti un tempo nel brodo della domenica, oggi i garganelli incontrano anche il caviale nell’alta cucina.






















