A Cesenatico gli spaghetti si servivano anche in mare. Non per un incidente di percorso fra cucina e sala, ma per una precisa scelta dell’albergatore Guido Presepi, che aveva trasformato l’anniversario di matrimonio in un appuntamento decisamente fuori dall’ordinario.
A raccontarlo è l’Unità del 15 luglio 1964, con una fotografia nella rubrica «Giorno e notte» e un titolo che sembra già una battuta: «Mezzo bagno per gli spaghetti». Poche righe, sufficienti a restituire un piccolo frammento dell’estate romagnola, quando anche una ricorrenza privata poteva diventare uno spettacolo per i villeggianti.
Il giorno da segnare sul calendario era il 9 luglio. In quella data Presepi ricordava le proprie nozze offrendo ai clienti dell’albergo abbondanti piatti di spaghetti fumanti direttamente in acqua. La didascalia precisava che l’usanza andava avanti da qualche anno: dunque una tradizione, con tanto di servizio fra le onde.
Nella fotografia l’albergatore, circondato dai camerieri, porge gli spaghetti a due turisti francesi. Entusiasti, assicura il giornale. Del resto, tornare dalle vacanze raccontando di avere pranzato nell’Adriatico doveva fare un certo effetto.
Il nome dell’albergo non compare nella breve notizia. Resta quello del suo titolare, insieme a un’idea capace di conquistare un posto sul quotidiano. Prima delle recensioni online e delle fotografie dei piatti sui social, Guido Presepi aveva trovato la sua formula: per rendere memorabile una spaghettata, bastava spostare la sala da pranzo qualche metro dentro il mare.
