Dal 1990 ad oggi le strutture ricettive a Cesenatico sono passate da 441 a 293. In parallelo, il valore degli alberghi è crollato al punto che oggi, sul mercato immobiliare, un’abitazione vale spesso più di un hotel.
La domanda che tutti si pongono è sempre la stessa: è stata selezione naturale oppure abbiamo sbagliato qualcosa?
La risposta più onesta è che la selezione naturale esiste, ma non è la causa. È solo il primo sintomo visibile di un problema molto più profondo.
Il valore cala quando manca la cura
Il valore di ogni cosa diminuisce quando non viene curata. Quando non viene rinnovata. Quando resta ferma mentre tutto intorno cambia.
Nel turismo della riviera questo è evidente.
La maggior parte degli alberghi presenta oggi arredamenti, spazi e concezioni fermi ai primi anni Duemila, in alcuni casi anche prima. Non parliamo solo di estetica, ma di:
- distribuzione degli spazi,
- funzionalità delle camere,
- logiche di servizio,
- esperienza complessiva dell’ospite.
Uno strumento aziendale che non viene manutenuto e aggiornato perde valore. E un hotel non fa eccezione.
Perché ci siamo fermati?
È una domanda che mi faccio spesso, e che chi lavora seriamente nel settore dovrebbe porsi ogni giorno. Perché non si è più investito? Perché ci si è fermati proprio mentre il mercato cambiava più velocemente?
Le risposte sono tante: margini sempre più compressi, stagionalità, incertezza, paura di sbagliare. Ma il risultato è uno solo: il prodotto non è stato aggiornato mentre il cliente sì.
Nel frattempo, altre destinazioni – senza la storicità, il know-how e la reputazione della Romagna – hanno deciso di rimboccarsi le maniche. Hanno riqualificato il comparto turistico, hanno investito su strutture, servizi, concept, visione. Oggi raccolgono i frutti.
Meno hotel non è il problema
La diminuzione del numero di alberghi, di per sé, non è un dramma.
Anzi, una certa scrematura è fisiologica. Il problema è un altro: cosa resta dopo la scrematura.
Se chi esce dal mercato viene sostituito da strutture più forti, più moderne, più coerenti con la domanda attuale, il sistema si rafforza. Se invece il patrimonio si impoverisce, si fraziona, si trasforma in altro perché non è più competitivo, allora non è selezione naturale: è perdita di valore collettiva.
Il vero cambiamento è il cliente
C’è un aspetto che spesso viene sottovalutato: le famiglie stanno cambiando. I gusti cambiano. Le aspettative cambiano.
I trentenni, quarantenni e cinquantenni che oggi frequentano la riviera non hanno la stessa formazione, visione, educazione al viaggio delle generazioni precedenti. Sono cresciuti con:
- smartphone,
- voli low cost,
- viaggi all’estero fin da giovani,
- confronto continuo tra destinazioni.
E qui arriva la domanda più scomoda di tutte: siamo sicuri che i trentenni di oggi o i quarantenni di domani, vorranno tornare per tutta la vita nella stessa destinazione, come facevano i loro genitori?
Oppure, a parità di prezzo, sceglieranno esperienze diverse, più nuove, più stimolanti, più coerenti con il loro modo di vivere il tempo libero?
Un mercato che vive di ritorni, non di nuovi ingressi
Ricordiamolo: oltre il 90% del target della riviera non è fatto di nuovi clienti, ma di persone che da anni frequentano questa zona. Cambiano hotel, a volte, ma la località resta la stessa.
Questo modello ha funzionato finché:
- il prodotto era coerente con le aspettative,
- il valore percepito reggeva,
- il confronto con altre destinazioni era limitato.
Oggi non è più così. La riduzione del numero di hotel è solo la punta dell’iceberg. Il vero tema è che senza cura, senza rinnovamento e senza visione, il valore scende. Sempre.
Il turismo non premia chi resta fermo. Premia chi investe, aggiorna, ripensa, anticipa. E il conto, prima o poi, arriva. Per tutti.
Chi è Emilio Zorini
Emilio Zorini è imprenditore e consulente nel settore dell’ospitalità. La sua formazione nasce sul campo, all’interno di aziende turistiche e alberghiere, dove matura una visione dell’hotel come impresa e non come semplice attività ricettiva. Da oltre dieci anni affianca albergatori e imprenditori turistici nella gestione economica, nel riposizionamento e nella trasformazione dei modelli di business. È co-fondatore di Bee Family, specializzata nella consulenza strategica per hotel e villaggi, ed è autore dei libri Vendete e moltiplicatevi e KAOS, dedicati al cambiamento dell’ospitalità contemporanea.
