L’eccellenza della formazione romagnola torna a mettersi in luce sulla scena nazionale. Kristjan Nano, studente della Scuola Alberghiera e di Ristorazione IAL di Riccione, ha conquistato un prestigioso quarto posto assoluto al 5° Concorso Nazionale A.I.B.E.S. – Professional Bartender, svoltosi lo scorso 5 marzo a Battipaglia.
Ospitata nell’Auditorium dell’Istituto di Istruzione Superiore “Enzo Ferrari”, la competizione rappresenta uno degli appuntamenti nazionali più importanti per gli studenti degli istituti alberghieri e professionali con indirizzo Servizi di Sala e Vendita. Alla manifestazione hanno partecipato 35 delegazioni provenienti da tutta Italia, chiamate a confrontarsi su tecnica, creatività e rigore professionale nel mondo del bere miscelato. Tra queste, anche la squadra riccionese con il giovane Kristjan Nano.
“Il concorso consisteva nella creazione di un cocktail utilizzando alcuni prodotti indicati dall’associazione, partner della competizione”, racconta il giovane bartender, che ha presentato alla giuria una proposta nata da un attento percorso di ricerca e sperimentazione.
“Per la realizzazione del cocktail ho lavorato a lungo insieme al maître Dario Di Maria”, spiega. “Abbiamo dedicato molto tempo alla scelta degli ingredienti, alla definizione delle dosi e alla cura della decorazione, con l’obiettivo di creare un drink equilibrato, piacevole e capace di lasciare un ricordo positivo a chi lo assaggia”.
Il cocktail presentato alla giuria porta un nome che richiama in modo esplicito le radici romagnole dello studente: “Via Emilia 1820”.
“Lo abbiamo chiamato così perché la base del drink è Vecchia Romagna, scelta per rappresentare un prodotto simbolo della nostra regione. Inoltre, la Via Emilia collega tutte le sedi dello IAL presenti in Emilia-Romagna”, sottolinea Kristjan.
Di fronte a una giuria particolarmente esigente, Nano ha saputo distinguersi per sicurezza, precisione tecnica ed eleganza nella preparazione, qualità che gli hanno consentito di emergere tra i migliori concorrenti. Dietro il bancone, tuttavia, non sono mancati i momenti di tensione.
“Durante la manifestazione ho provato più volte ansia e paura di sbagliare. Nonostante questo, una volta davanti ai giudici ho cercato di concentrarmi esclusivamente sul dare il massimo. Il tremore e l’adrenalina che sentivo mentre preparavo il cocktail sono state emozioni fortissime, che non avevo mai provato prima e che porterò sempre con me”.
Ad accompagnare lo studente alla competizione c’erano il docente e maître Dario Di Maria, che ha seguito la creazione del cocktail passo dopo passo, e la direttrice dello IAL Riccione, Paola Frontini.
“Vedere un nostro studente competere con tanta sicurezza e maestria su un palcoscenico nazionale è una soddisfazione immensa”, ha commentato Frontini. “Il risultato ottenuto da Kristjan è il frutto di un modello educativo che punta con convinzione sull’eccellenza, sulla passione e sulla valorizzazione dei talenti”.
Per Kristjan Nano, questa esperienza ha rappresentato anche un’importante occasione di crescita professionale e personale. “Mi ha insegnato davvero tanto: mi ha permesso di capire meglio quali sono le mie capacità e quanto mi appassioni questo lavoro”.
Non mancano, infine, i ringraziamenti: “Ci tengo a ringraziare tutte le persone che mi sono state vicine e che mi hanno sostenuto lungo questo percorso, in particolare il maître Dario Di Maria, la direttrice Paola Frontini e tutto lo staff dello IAL Riccione”.
Il risultato ottenuto a Battipaglia conferma ancora una volta il valore della scuola alberghiera riccionese, sempre più fucina di giovani talenti pronti a farsi strada nel mondo dell’ospitalità e del bartending professionale. Con questo importante piazzamento, Kristjan Nano arricchisce il proprio percorso formativo e porta il nome di Riccione e della Romagna tra le eccellenze della futura ospitalità italiana.
