A Cesenatico, in piazza Ciceruacchio, la “bottega di bontà” celebra vent’anni di attività. Dai primi prodotti “solo romagnoli” a una selezione ampia ma fedele al territorio: stagionalità, ricerca sugli ingredienti e una linea di etichette create apposta per il negozio
Vent’anni, per una bottega, sono un traguardo che sa di fiducia. La Dispensa di Romagna, affacciata sull’Antico Porto Canale di Cesenatico, festeggia nel 2025 due decenni di attività: “Siamo partiti nel 2005, a dicembre, con solo prodotti della Romagna”, racconta il titolare Emanuele Casadei. Da allora la strada è stata chiara: crescere, sì, ma senza perdere l’identità. “Ci siamo allargati un po’ nella selezione dei prodotti, ma rimaniamo sempre legati alle nostre zone”.
Il filo conduttore è la cura: “Ci occupiamo molto della qualità, dell’attenzione agli ingredienti”. Una scelta che oggi viene ripagata anche dal rapporto con il pubblico: “Siamo molto soddisfatti, perché c’è un bel riscontro da parte dei clienti”. E non è un negozio “solo estivo”: la Dispensa lavora tutto l’anno, seguendo la stagionalità e le eccellenze che cambiano con i mesi. In autunno e inverno arrivano proposte più specifiche – tartufi, selezioni particolari, “formaggi di fossa” e prodotti del territorio meno comuni – mentre il banco e gli scaffali restano un punto di riferimento costante per chi cerca sapori autentici.
Grande spazio anche ai vini romagnoli, dai rossi Sangiovese alle etichette “da intenditori” che non tutti conoscono: Burson e Centesimino, insieme a Cabernet dell’entroterra, tra Brisighella e altre zone collinari, fino a realtà note come San Patrignano.
Accanto alla selezione, Casadei ha costruito anche una linea di prodotti “su misura” per la bottega: “Alcuni li facciamo fare apposta per noi”. Come “E Gagin”, un gin con erba Luigia, erba aromatica tipica romagnola. O “Happerò”, un aperitivo completamente naturale a base di melograno, arancio e karkadè. E poi “E Zabaion”, pensato come ricostituente goloso: perfetto sul panettone o in abbinamento ai dolci delle ricorrenze. O come la “Grappa all’Oro Bianco”, il distillato creato da Emanuele per celebrare il ventennale”.
Vent’anni dopo quel primo passo, La Dispensa di Romagna resta una promessa semplice e rara: entrare per comprare e uscire con una storia da raccontare, insieme a un sapore che profuma di casa.
